Sans gluten, sans sucre de canne

Nouvel croquant sésame-riz. Avec 100% d'ingrédients bio et sans additifs la nouvelle génération des croquants de sésame impressionne: 51% graines de sésame, 49% sirop de riz. Ni féculant ni sucre de canne ou betterave. Les barres sont sucrés au sirop de riz, réputé hypoallergénique et sans gluten.
Moins connu du grand public, le sirop de riz est issu de la fermentation de grains de riz. Le sirop de riz a l'avantage de contenir

Croquants aux graines de chia (Salvia hispanica)

Nos barres de sésame peuvent être produites aux graines de chia (Salvia hispanica), ainsi riches en fibres alimentaires hydrosolubles et riches en oméga 3, des acides gras linoleniques biodisponibles. 4 ingrédients seulement: graines de sésame décortiquées* et graines de chia complètes*, sucre de canne cassonade* et sirop de riz brun*, sans aucun additif ni aides technologiques. A chaque lot une analyse "sans gluten" au niveau max 5ppm (le niveau le plus strict).

Nouvelles formules de barres sans sucre de canne

A l'occasion du salon Biofach-Nuremberg nous présentons dans notre stand (Hall 1 France), une nouvelle gamme des barres santé/gourmandes sans gluten. Exemple: barre de sésame au chocolat noir avec 3 ingrédients tous certifiés bio (graines de sésame 38%, sirop de riz 37%, chocolat noir 25%). Nos barres sans toujours: sans gluten, sans féculents, sans aditifs, sans adjuvants technologiques. Produits certifiés bio ou conventionnel.

Notre gamme des barres s'est encore élargie

Fabrication semi manuelle avec les normes IFS food

Nous vous proposons une gamme plus large de croquants: sésame classique, sésame-orange, sésame-noix de coco, cacahuètes, noix de cajou, multigrains. Fabrication artisanale: cuisson en marmites en cuivre, par batch de 25 kg de produit. Les barres son triés à la main. Les coûts et le prix sont bien maîtrisés avec une production annuelle d'env 20 millions de barres bio en 2017. Les idées de prix sont base départ atelier de fabrication, sans les frais d'impression d'emballages ni de logistiques-stockages, hors TVA. Vente minimum 500 kg. Les pochons individuels fraîcheur en PP étanche, peuvent se emballer en: présentoirs, étuis ou sachets.

Nos emballages et la nécessaire éco-conception

Nos croquants sont conditionnés en film sans bisphénol A, ni chlores. Les encres sont 100% végétales. Les emballages souples ont actuellement le vent en poupe, en raison de leur faible impact environnemental. Cet avantage est, de plus, dopé par l’amélioration des propriétés fonctionnelles des films co-extrudés utilisés pour la fabrication. Plusieurs nouveaux films illustrent cette tendance, parmi lesquels nos films de type OPP. Nous avons ainsi évité les films métalliques/alu en ayant une barrière contre l'humidité efficace, avec une plus longue durée de vie de nos croquants. Nos présentoirs et caisses américaines sont en carton 100% recyclé.

Nouvelles barres pour l'Anuga Cologne

Une nouvelle barre de type multi graines, sans féculents, sans gluten, à été mise au marché avec succès: sésame, cacahuètes, pépins de courge, et raisins de corinthe. Ces barres sont toujours sans farines, sans sel ni huile ajouté, sans arômes ni colorants. Durée de vie du produit: 12 mois. Nous vendons ce produit en MDD.

Croquants de sésame classiques et nutrition

Notre croquant miel sésame classique est toujours d'actualité. Avec seulement 3 ingrédients il est agréable et sain. Graines de sésame décortiquées et toastées (origine Inde, Ethiopie, Burkina Faso), sucre de canne (Brésil, Paraguay), sirop de riz (origine Pakistan). Info-nutrition par 100g: Riche en magnésium (160mg), source de fer (3,8mg), riche en acides polyinsaturés -linoleique- (10g). Sans ajout de sel, huile, arômes ni colorants! Appréciée par le marché bio en Europe depuis 1995. Le saviez-vous? Le sésame décortiqué toastée a env 16% de fibres, 49% d'huile, 25% de protéines, et les oligoéléments suivants: fer 200ppm, zinc 50ppm, calcium 55ppm, magnésium 500ppm, potassium 3000ppm, phosphore 4000ppm.

Préparation artisanal dans les normes bio

Poêles en cuivre, avec des batch de 25kg environ 

La production suit les méthodes traditionnels d'une fabrication simple basé sur peu d'ingrédients, et utilisant beaucoup de main d'oeuvre et de savoir faire.
L'atelier est installé suivant les normes sanitaires les plus strictes (IFS).
La certification bio garantie la qualité agricole des ingrédients et aussi la limitation des additifs (pas d’additifs artificiels où de synthèse).
Nos produits sont aptes pour des consommateurs de 7 a 97 ans.
Vous pouvez voir la cuisson effectuée en chaudrons en cuivre d'environ 25kg de capacité, ce qui permet un travail à partir des batch de 25 kg qui vont être étalés, aplatis entre 1 et 2 mm, cannelés, refroidis, et puis coupés en croquants/barres de 7 où 9 cm de long.
Le conditionnement est manuel car nos barres sont très fines et donc très fragiles pour un travail des machines. Nous travaillons plus de 100 marques MDD pour l'Europe et pour l'Amérique du Nord.

Notre crédo et notre détérmination top qualité

Le défi du XXIème siècle, produire mieux avec moins ! Moins d’eau, moins d’énergie, moins de terres arables, tout en affrontant le réchauffement de la planète et la baisse de la biodiversité. L’agriculture biologique relie la performance écologique, technique, sociale et économique  pour répondre aux enjeux de l’alimentation humaine, tout en contribuant à préserver les ressources naturelles. Diego Garcia